Podczas Gali Nauki Polskiej, która miała miejsce w bieżącym roku, Minister Nauki i Szkolnictwa Wyższego wyróżnił warszawski Food Lab. To prestiżowe wyróżnienie zostało przyznane za innowacyjne podejście do problemu marnowania żywności i opracowywanie efektywnych rozwiązań mających na celu jego zmniejszenie.
Statystycy szacują, że rocznie aż 88 milionów ton żywności jest marnowanych przez kraje Unii Europejskiej, natomiast na świecie ta liczba wzrasta do astronomicznego poziomu 1,3 miliarda ton. Food Lab w Warszawie od wielu lat koncentruje swoje działania na minimalizacji tego problemu, prowadząc badania i tworząc projekty, które pomagają ograniczyć straty żywności na wszystkich etapach jej dystrybucji. Laboratorium to działa we współpracy z firmami, organizacjami pozarządowymi oraz instytucjami naukowymi, co przekłada się na wiele innowacyjnych rozwiązań mających na celu poprawę efektywności wykorzystania zasobów żywnościowych.
Nagroda Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego jest uznawana za jedno z najbardziej prestiżowych wyróżnień w środowisku naukowym w Polsce. Jest ona przyznawana za wybitne osiągnięcia w różnych dziedzinach nauki i edukacji. Tegoroczna Gala Nauki Polskiej, która odbyła się w Toruniu, doceniła łącznie 150 osób i zespołów, których prace przyczyniają się do rozwoju polskiej nauki oraz dydaktyki.
Warszawski Food Lab działa jak „laboratorium innowacji”, specjalizując się w tworzeniu nowych technologii i produktów dla sektora spożywczego. Jego działania skupione są na ograniczeniu marnowania żywności, a także wspieraniu warszawskich restauracji i organizacji charytatywnych. Laboratorium łączy biznes, naukę, samorząd oraz mieszkańców w celu zmniejszenia problemu marnowania żywności i zwiększania jej recyklingu.
Food Lab tworzy i testuje nowe rozwiązania dzięki współpracy z warszawskimi przedsiębiorstwami, które pomagają przedłużać okres trwałości żywności i bezpieczne przekazanie niekonsumowanej żywności potrzebującym. W latach 2023-2024 laboratorium opracowało dwa kluczowe rozwiązania: No Waste. Food Coop – model współpracy między gastronomią a małymi sklepami spożywczymi i warszawskimi organizacjami charytatywnymi, oraz system zarządzania żywnością – narzędzie usprawniające dystrybucję produktów spożywczych w magazynach organizacji charytatywnych.
Food Lab został stworzony jako część międzynarodowego projektu badawczo-wdrożeniowego FOOD TRAILS. Jest realizowany przez trzy biura Urzędu Miasta Stołecznego Warszawy: Biuro Współpracy Międzynarodowej, Biuro Rozwoju Gospodarczego oraz Biuro Funduszy Europejskich i Polityki Rozwoju, we współpracy z Uniwersytetem SWPS.