Ekonomia współdzielona zdobywa coraz większą popularność na całym świecie. Jej główne założenie polega na dzieleniu się dostępnymi zasobami, usługami i produktami, co prowadzi do bardziej efektywnego i trwałego korzystania z dostępnych zasobów. W kontekście jedzenia, oznacza to dzielenie się pozostałą żywnością, która bez tego mogłaby zostać zmarnowana.
Produkty do gotowania będą pochodzić od rolników i sprzedawców z targowiska Wolumen. Na podstawie tych składników będą tworzone różnorodne potrawy, serwowane na ekologicznych, biodegradowalnych naczyniach. Wydarzenia będą również okazją do edukacyjnych dyskusji na temat efektywnego wykorzystania żywności.
Projekt „Gotowanie na targowisku” to unikalna inicjatywa integrująca edukację, ekologię i budowanie społeczności. Ukazuje, że eliminacja marnotrawstwa żywności i ekonomia współdzielenia mogą funkcjonować razem, przynosząc korzyści zarówno ludziom, jak i środowisku.